娃娃魚的自言自語

from 人間福報 2012/2/23 新聞

圖/記者邱麗玥

【本報台北訊】市售奶粉標示，令人眼花撩亂，董氏基金會最近調查市售四十一種成人奶粉，發現三十九種都添加鈣、鐵、維生素、膳食纖維，甚至還有磷、鎂、葉酸、鋅、碘等礦物質，但其實無益健康。如果民眾已額外服用維他命，營養素可能過量。董氏還發現兩種「營養強化」牛乳，添加會讓人發胖的鮮奶油。專家表示，民眾要改變「營養強化多多益善」的觀念。

董氏基金會今年初調查四十一種市售成人奶粉，發現僅有OAK特濃全脂奶粉、三多羊奶粉是「單純」的奶粉，其他都添加鈣、鐵、維生素、膳食纖維等，有的廠牌甚至一口氣添加十多種營養素。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，病人才要營養強化，這些營養添加劑雖都是合法添加，但營養素不是「有吃有保佑」，若平常又額外補充維生素、礦物質等膠囊、錠狀食品，很可能攝取過量營養素而不自知。例如：過量維生素C，可能造成結石；過量的磷，可能造成鈣吸收不良。

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示，奶粉已有多種維生素、礦物質，不需再額外添加。她舉例，高鈣奶粉常添加的是「碳酸鈣」，人體的吸收利用率不高，即使要多補充鈣質，一般奶粉就可以，不見得要喝高鈣奶粉。她也說，牛奶是好的鈣質來源，但有的奶粉同時添加鐵、鈣，兩者會競爭吸收，因此，奶粉並不適合加鐵。

林薇說，民眾應改變「營養強化多多益善」的心態，國家也要有政策導正「營養強化」觀念，例如美國就鼓勵廠商在果汁內添加鈣質，因為維生素C能促進鈣質吸收，是完美組合，反觀國內不僅沒有相關政策，「健康食品認證」小綠人標章，反而成為廠商行銷幫手。

基金會調查也發現，有廠牌推出含有鈣、維生素D3、鐵、葉酸的營養強化牛乳，乍看之下，比一般鮮乳有更豐富的營養素，但細看成分發現，並非百分之百鮮乳，且因為添加脂肪含量高的鮮奶油，脂肪含量比全脂鮮乳還高。

此外，基金會還發現有市售「營養強化牛乳」及某廠牌的「LP33益敏優多」稀釋優酪乳，都未經過健康食品認證，易讓人誤解喝了有益健康，實際上卻有脂肪及含糖量過高的問題。

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原來我覺得越來越難買到什麼都不添加的奶粉，不是錯覺阿！